La vitamine B12

Pourquoi la B12

Vitamine anti-fatigue

Importante pour le système nerveux

Potentiel rôle anti-cancéreux (tbc)

Rôle dans la prévention de l'anémie (la synthèse des globules rouges est impossible en cas de carence en B12, ce qui peut entraîner une diminution du Fer et une anémie à la prise de sang) - (tbc)

Les sources alimentaires

La vitamine B12 se trouve en quantité dans :

La vitamine B12 se trouve en quantité dans :

• les viandes rouges

• les poissons (surtout la sardine)

• les produits laitiers

• les algues

• le miso

• produits lacto-fermentés (petite source)

Elle permet

• la formation des globules rouges

• la synthèse des protéines

• de faciliter le métabolisme du système nerveux

Les subcarences

Dans notre régime omnivore, nous en consommons tous normalement suffisamment, ce sont les végétariens et végétaliens (ceux qui ne consomment pas de viande rouge) qui semblent être à risque de subcarence.

Mais il semble que cela soit remis en doute par l'analyse du taux de B12 de la population : finalement les omnivores semblent de plus en plus subcarencés en B12 par l'appauvrissement nutritionnel de la viande (animaux élevés en batterie, mal alimentés, ...). Il semblerait ainsi que finalement 50-60% de la population (laquelle) soit subcarencée.

Certaines théories relient cette subcarence à l'augmentation des pathologies neurodégénératives (tbc).

La question de la B12 analogue pose aussi question (B12 d'origine végétale, que l'on retrouve notamment dans la spiruline). On ne sait si elle est une B12 utilisable par l'organisme ou si elle aggrave la carence en agissant comme un agoniste inactif.

Cela semble très individuel, certaines personnes tendent à être carencées très vite et d'autres jamais. Mais on ne sait pas pourquoi ? (tbc)

Troubles d'absorption et d'assimilation de la B12

• Les personnes ayant eu une ablation partielle de l'estomac n'absorbent plus la vitamine B12 et doivent recevoir des injections.

• En cas d'anémie, il est important de vérifier la cause (problème de facteur intrinsèque ?) et de penser notamment à une carence en B12.