Variétés d'huiles végétales

Huiles riches en acides gras insaturés

Riches en Ω3 : acide alpha-linolénique

• Huile de Périlla = 65% Ω3 et 13,28% Ω6

• Rose musquée du Chili = 39,4% Ω3 et 40,7% Ω6

• Lin = 35% Ω3 et 20% Ω6

• Cameline = 35% Ω3 et 12% Ω6

• Carthame = teneur en vitamine E et AGI une des plus anti-cholestérolémiante

• Germe de Blé = AGPI + 8 acides aminés essentiels + Vitamines A, D, E, K antioxydantes

• Pépin de cassis

• Poissons des mers froides (requin)

!! Ne chauffez pas ces huiles précieuses, riches en Ω3, elles sont très sensibles à l'oxydation. Tellement qu'il est même intéressant de les associer à de la vitamine E à hauteur d'1 UI/g d’huile (on en trouve déjà dans la plupart des huiles végétales, mais pas dans les huiles de poisson gras).

Riches en Ω6 : acide linoléique

• Noix = 12% Ω3 et 50% Ω6

• Onagre = 0,2% Ω3 et 72% Ω6

• Bourrache = 1% Ω3 et 35% Ω6